|
|
Limburgse Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Konijn in stukken;4,5 kopje azijn;1,5 kopje water;1 grote ui in ringen gesneden;′4 kruidnagels;1 laurierblaadje;1 eetlepel stroop;1 flinke schijf ontbijtkoek;1 theelepel suiker;10 peperkorrels;zout en peper.
Voorbereiding:
Marineren; wrijf de stukken vlees goed droog en peper en zout ze.Leg ze in een ronde kom en verdeel de uienringen tussen de stukken konijn.Leg er de kruidnagels,laurierblad en peperkorrels bij.Meng het water met de azijn en suiker en zorg dat de konijn helemaal onder het mengsel staat. Zet het koel weg gedurende 24 uur.Afgedekt.
Bereidingswijze:
Haal de konijn uit de marinade en droog hem zorgvuldig af.Laat de boter in de braadpan bruin worden en braad de stukken konijn aan alle kanten goed bruin.Pak de stukken vlees uit de braadpan en smoor de uien goudgeel. De de marinade erbij,je kunt hem denoods zeven,de lepel stroop en de fijn gemaakte ontbijtkoek.Breng de marinade al roerend aan de kook,doe de konijn erbij en eventueel zoveel water dat de konijn net onder staat.Stoof het vlees gaar in ongeveer 1,5 tot twee uur. Als de saus niet genoeg gebonden,bindt ze met wat maizena.Het vlees moet bijna van de botten afvallen.
|
|
|